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Um projeto gastronômico modificou a forma como as refeições no Hospital São Carlos (HSC) em Lagoa da Prata, é servida aos pacientes. Pratos elaborados, visualmente mais atrativos e ainda mais nutritivos estão chamando a atenção na unidade hospitalar. 2o22b
A implementação do cardápio gourmet, tem o objetivo de mudar a opinião dos pacientes sobre refeição hospitalar, e ainda é uma forma de promover a humanização do atendimento. O G1 conversou com a nutricionista Luciene Florinda, responsável por trazer o projeto para o Hospital.
Segundo Luciene, a iniciativa ocorre na unidade há seis meses. A proposta surgiu quando ela entrou para o quadro de funcionários da instituição, em novembro de 2018, e apresentou a ideia para a direção da unidade, que não se opôs.
“O paciente quando está internado ele fica debilitando e acaba tendo uma perda grande do apetite, e se você tem uma refeição com uma aparência melhor, uma marmita mais organizada onde é possível ver todos os alimentos que estão ali, isso contribui para que ele queira se alimentar. E essa ideia tem dado muito certo”, comentou a nutricionista.
Ainda conforme a profissional, as refeições que começam com o café da manhã e vão até a janta são servidas para os colabores do Hospital, pacientes e acompanhantes. Para a nutricionista, os reflexos da mudança no cardápio são visíveis.
“Percebemos que o desperdício de comida diminuiu, as pessoas tiveram um interesse maior, inclusive temos pacientes que não comiam no Hospital, os familiares é quem traziam as comidas, mas eles aram a comer pelo menos uma das nossas refeições. Servimos de 40 a 50 refeições por dia”, contou Luciene.
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O cardápio elaborado pela nutricionista é executado pelas mãos de mais de oito profissionais, entre cozinheiros e auxiliares de cozinha, que atuam na instituição. Luciene contou quais são as refeições que fazem mais sucesso com os pacientes no Hospital.
"Muqueca de peixe, strogonoff, porpetone, feijoada, macarrão. Na cozinha existe um lema que o paciente é o amor de alguém, então cuidamos dele com muita atenção e carinho. O que é levado com o maior crédito é o reconhecimento", encerrou a nutricionista.
